coco D 的部落格

但是要談到經濟食堂 他又比不上我的最愛 老家福 那麼便宜好吃

所以雖然它離我家很近 但我也不常去吃

但是 還是要說 這個價位 算是好吃的啦

但說有多出色 多麼的吃了還想再吃 是沒有的啦

例如以梅干扣肉來說 我覺得他就不算成功

但是 我的確已經很多年沒吃到好吃的梅干扣肉了

這幾年我吃的梅干扣肉 都很容易犯了兩個毛病:

一是 梅干菜沒有香味 我不知道這是醃製晒乾的過程就出了毛病還是烹調的過程 把梅干菜的鹽分洗掉 洗過頭了 把香味都洗掉了? 所以不但梅干菜的香味很難入肉裡 連吃梅干菜本身都沒什麼梅干香因此會有一盤菜 卻是兩種口味 – 肉是滷肉 菜是梅干菜 完全無關的兩道菜的感覺

二是 瘦肉部分太柴了 雖然五花肉本身肉質就很容易有這個問題但是因為我也有吃過很成功的梅干扣肉 利用油炸的過程 把肉汁封在肉裡面 所以吃起來不論瘦肉肥肉都滿口軟嫩 (當然本身可能肉也選的好選的新鮮也有差吧) 吃過好吃的梅干扣肉 之後都會用很容易對肉質不滿意

但是 我好像太挑了 這個價格給人家要求這麼多 是不是太機車阿

可是 我也不懂 以前梅干菜都是香噴噴的 隨便我外婆炒的也都香到可以連吃好幾碗飯 時在不知道 現在的梅干菜為何都走味了 如果店家能找到較傳統的梅干菜 應該隨便處理都好吃才對  至於太油或太鹹我則覺得無所謂 這一向不是我對梅干扣肉要求 我覺得能肥而不膩最好 但肥滋滋油膩膩對梅干扣肉來說也是別有一番風味

好啦好啦

光梅干扣肉就講這麼多 哈 不好意思 因為其他菜 我都忘光了反正都是普通啦 這家菜的特色 就是偏油偏鹹 所以我在點菜時特別交代小姐要少油少鹽 所以大腸沒有魯入味我當時也不覺得啦 因為醬汁味道太濃厚了 哈

值得一提的是最後一道菜 炸麻糬 是老闆娘招待的 反而讓我印象深刻外脆內流湯 – 而且還是香濃的花生湯 好吃 外面完全沒有焦色 老闆娘說 這要用新油低溫慢慢炸 非常麻煩 不隨便拿來招待客人因為炸完一次 這鍋油就要倒掉 不能在炸下一拖麻糬 很傷本 哈 那這道招待  反而是功夫菜拉!! 

老闆娘等店員服務態度很好 用餐很舒服 環境改裝後也很寬闊 老闆娘會用心問客人今天菜色如何 曾經有一次 我付錢的時候 老闆娘問我 我說豆腐太鹹 他就說以後可以馬上反應 他可以請師傅重新煮過  我說 也不必拉 反正都可以吃
結果 那天他那到豆腐就不給我算錢 真的是非常貼心負責 會做生意的老板娘
(不像我之前去成功路吃袖珍小館 東西難吃不說 吃到有一道菜有洗鍋子的鐵絲 跟老闆娘反應 他居然只有給我那道菜打九五折 去.................) 所以 我想我會盡量常去啦