coco D 的部落格

William一跟我說老么川味擔擔麵有好吃的牛肉麵時 我就趕緊跑去了

真的很感謝他介紹我一家好店

雖然遠在大寮 但也很值得一去

她的牛肉麵 牛筋麵 擔擔麵 鮮蝦餛飩 甚至酢醬麵 拌麵 都很好吃

擔擔麵基本上就是麻醬麵 加花生粉和特製花椒辣油(可選擇加或不加) 

麻醬香滑濃重 捨得放 不小氣(我喜歡麻醬多到把麵體包到快淹死的感覺 呵) 真是非常合我胃口的古早味麻醬麵

麻醬很香不反苦

老闆娘記性很好 記得我愛吃麻辣 所以我點的擔擔麵都幫我加了很多特製辣油 對我而言不夠麻但辣度剛好 不奪味

但花椒果然還是放的很認真 吃完會滿頭大汗

但麻醬麵 牛肉麵 都選同一種老闆特製的麵體--圓小粗麵

我不太愛這種麵

稍微偏軟沒有嚼勁

但優點就是非常吸湯汁 醬汁 吸了很好喝的牛肉湯就覺得麵好吃

難怪炸醬麵 麻醬麵 都一定要用細麵比較合 

我都請老闆幫我煮硬一點 會比較Q 

牛肉麵和牛筋麵也是 

湯熬的很好 淡淡的牛油香 不死鹹的湯頭 很順口

難怪老闆都以自己的牛肉湯為傲

牛肉是腱子肉熬的很軟 肉中筋算滑

但也有一塊牛肉是硬的 算是漏網之魚

牛筋麵我很愛

不是脆脆硬硬的那種 也不是軟黏嫩的 而是QQ滑滑的很好吃(偶爾會有太硬沒燉爛的)

重點是牛筋挑的真好 這麼粗壯大條 吃起來口感好讚

150真是有合理

半筋半肉湯 140
 

鮮蝦餛飩也很讚 (我都吃乾的 他們叫作抄手 但我覺得抄手應該會更多辣油吧 這裡沒放什麼辣油)

蝦很大隻 新鮮彈牙 大頭菜很脆 加蒜泥辣醬更好吃

可買生的鮮蝦餛飩回去煮 9顆100

老闆娘說 數量大的話可以接受預訂外帶或宅配 但要提早說

她都是現買現作 所以晚一點常常吃不到

冰箱也有很多小菜 

我挑黃瓜 泡菜 兩樣

前者很脆 蒜味稍淡 

後者有先瀝乾抓掉水 所以會脆 有酸稍甜 都還不錯


也吃了粉蒸排骨 裡面有襯著芋頭 但兩者我都覺得太乾了些

這種東西還是要稍微軟嫩油膩些比較好吃 我覺得

調味料架上放的酸菜也會酸脆 可見老闆用心

不定休 所以要去前務必先打電話以防白跑

或上他們的fb 上面大約有告知 今天營不營業?
http://www.facebook.com/pages/%E5%B7%9D%E5%91%B3%E8%80%81%E4%B9%88%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5/272009952894976

營業時間11 am - 20 pm 

高雄縣大寮鄉鳳林四路20號

電話 781 9750

再次謝謝William

鮮蝦餛飩很大顆 上面紅紅的大頭菜脆脆鹹鹹的很提味 加了蒜泥很讚





擔擔麵 上面加花生粉 我覺得作用不大 反而裡面的香濃麻醬和一點花椒油很讚(不加花椒油也可 老闆會問要不要辣)


  

自己亂點的半筋半肉 因為一次想吃兩種 所以這樣點 看那個牛筋多粗壯豪邁 很滑Q 湯很好喝


腱子肉有軟有大塊

牛肉湯加點紅油 好喝順口

粉蒸排骨不油膩 


芋頭小澀

粉蒸肥腸 有軟有Q 不油


酢醬麵 醬燉的很不錯(老闆說 沒有炒過 純粹用燉的) 

不鹹膩 很香很爽口

左小右大碗 多十元感覺量多一倍 可是小碗就已經撐死了~~



粉乾嫩 好吃~~

調味料架上放的酸菜也會酸脆 可見老闆用心