coco D 的部落格

昨天才在碎碎念說 寫食記太麻煩

店家內容變變變

我得對應改改改

改的很煩

結果今天傍晚看到新聞介紹 高雄也有新疆菜
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=5265&f_ART_ID=381893

真是太吃驚了

自從烏魯木齊回來後

我就很想吃大盤雞和馕

其實 新疆菜並沒有美味或特色到 很端得上檯面 讓人一再回味的地步 (好啦...個人覺得馕很特別
 大盤雞這道菜 也只有新疆有 但沒有非常難做啦)

他就是平常的家常菜 談不上非常的香 辛 辣之類的特色 

連烤羊肉串 都沒有很重的孜然味

我去沿海城市的夜市 孜然下的都還比較重

可能是他們本來就非常愛羊肉羊油特殊的腥羶味吧
 
根本不想遮掩這種味道

但也許是這牽涉到記憶中的回憶和味道吧

喜歡那種 大口吃肉 大口吃麵的感覺 (真的 大盤雞的分量 真夠3-5個人吃)
 
所以老是欣羨 北部都有多家新疆菜

南部都沒有

所以看到這個新聞

真讓我眼睛一亮

而且就在離我家沒有三分鐘路程

因此雖然不吃晚餐

我還是破例衝去了 (也破例馬上寫出來跟大家分享了)

太想吃皮帶麵+大盤雞了

可能剛上新聞

生意很好呢

還好他都有一人份80元的

適合我這種孤家寡人點

當然首選就是大盤雞拌皮帶麵囉

我要大辣(也是豆瓣醬的小辣而已 下次我要請他加朝天椒)

皮帶麵果然很寬 這才是皮帶麵嘛! 這樣寬寬的 多豪邁 口感也比較好 吃起來QQ的 很不錯 

每次去青年路吃蘭州拉麵 我也只名要吃皮帶麵 這樣 幾條就飽了 很好 

雞肉不乾澀 QQ嫩嫩的 吃起來像土雞肉的口感(之後看新聞 也說是放山雞) 比我在烏魯木齊吃到的大盤雞好吃(烏魯木齊吃的大盤雞 非常的"雞胸肉"--口感都偏澀些)

可能是因為大辣 味道比我在新疆吃得有味道(新疆菜口味基本上偏淡的) 

土豆因為是台灣的品質 不能跟大陸和美國洋芋比

所以口感是偏黏濕 不似大陸吃的那般鬆軟

可是 要他在高雄 買美國馬鈴薯 當大盤雞的材料做生意

本也太重了

因此我可以體諒

總之 很滿意 真的是新疆味(感謝老闆娶了新疆姑娘 並決定開店分享)

果然老闆娘南晴是新疆姑娘(這種事能假嗎) 

實在沒肚子再多點

其實上面的每樣我都想吃 下次優先吃
老虎菜 + 馕(硬 不q 打槍)
+羊排抓飯(羊排骨很少塊 飯炒紅蘿蔔 加羊油 飯會偏軟 口味偏淡 還是道地 高雄人可能會不習慣這種稍稍有羊油味的飯) 

+酸辣涼粉(不是q的涼粉 是類似"粿"的口感) 

+新疆奶茶 (吃得下嗎?)

羊肉水餃有放小茴香 紅蘿蔔 的確是道地新疆味 皮也比我在新疆吃的q

因為新疆的羊肉水餃 我吃倒是用蒸的 比較大顆 所以有點爛爛的

這裡的 就是台灣餃子尺寸 台灣皮 我覺得好吃 鮮嫩多汁 味道特殊

再次強調 新疆菜不是以多美味見長

就是家常菜的感覺

會馬上寫 是因為我覺得道地 (道地而已喔 我不是強調"美味"喔)

我聽到現場有客人問 沒有炒高麗菜之類的青菜嗎

老闆為難的說 就是這些新疆涼菜

其實 新疆人似乎真的不太吃葉菜類的青菜

多是根莖瓜果類

畢竟內陸不比沿海 沙漠不比良田吧

要去吃要有心理準備喔

他就是賣"新疆菜"(新疆菜本來就不是以美味 功夫著稱喔)

高雄市前鎮區賢明路10號

(二聖/一心 中間那段凱旋三路)

07 751 0991

0921 915 846

中午11點多 賣到晚上十點的樣子 下午沒有休息

週一休