coco D 的部落格

橋底辣蟹 三顆星

想吃宵夜? 再晚都可吃宵夜都好地方

因為他24小時營業

這就是橋底辣蟹

不過 半夜吃油炸大蟹

真的有血壓升高的感覺

個人覺得 橋底辣蟹基本上這樣的處理海鮮的方式是對的

想一想 一般新鮮的蝦和蟹 最適合的烹煮方式為何?

當然是清蒸的

並簡單的蔥薑調味即可

可是 如果真愛吃重口味的人

把一隻鮮甜大個 肉質細膩的花蟹拿去比照橋底辣蟹的處理方式油炸

並放一堆蔥蒜調味

那麼 真可以說是暴殄天物到令人不捨的地步了

因此 真要把蝦蟹做重口味油膩的處理

我想 他蟹 選擇硬殼 肉質較硬 較不以鮮甜美味著稱的公紅蟳(母紅蟳有蟹膏 又稍微可惜了...) 蝦 則選擇了也是肉質較硬的瀨尿蝦來做這樣的處理

算是比較合適的了

總之 我還是愛吃肉質鮮甜 清蒸的大花蟹

油炸大紅蟳 一次吃過就好

橋底辣蟹 通宵營業

橋底辣蟹 內部裝潢

橋底辣蟹 MENU

方魚肉碎粥 台式湯飯作法 沒有非常喜歡(雖好吃 但來香港總希望吃到港式粥 而非台式的) 25

椒鹽瀨尿蝦兩隻280

瀨尿蝦肉肉多

鼓汁炒大蜆50 雖不會太鹹但醬油味太重

橋底辣蟹 小辣就好 250 用炸的蟹 應該就是台灣的紅蟳吧 不吝惜的下大量的蔥蒜 所以很香 連蔥都可以當乾煸四季豆來吃啦

甜點 陳皮口味紅豆湯

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